Cantine visitate: Vie di Romans • Primosic • Simčič • Renato Keber • Cotar

Ci sono territori in cui il vino non è solo un prodotto, ma un linguaggio. Il Collio e il Carso friulano appartengono a questa categoria: colline di marna e arenaria (“ponca”), microclimi modellati dal vento, vigne che affondano le radici in terreni pietrosi e ricchi di storia.
Il nostro viaggio attraverso alcune delle cantine più rappresentative della zona — Vie di Romans, Primosic, Simčič, Renato Keber e Cotar— è stato una vera immersione nel senso più autentico dell’enologia friulana e Slovena: cura maniacale del dettaglio, rispetto della natura, ricerca dell’equilibrio tra tradizione e innovazione.

Vie di Romans

Mariano del Friuli — Isonzo

Vie di Romans è una delle cantine più iconiche del Friuli Venezia Giulia. La filosofia è chiara: ricercare la massima espressività del varietale attraverso una gestione rigorosa della vigna e lunghi affinamenti che fanno dei bianchi di questa cantina esempi di longevità e complessità.

I principali vini degustati e le loro caratteristiche

• Chardonnay “Vie di Romans”
  Giallo dorato luminoso. Al naso frutta matura (albicocca, ananas), mandorla, vaniglia, cenni di spezia dolce. Al palato è ricco, avvolgente, sapido, con finale interminabile.
• Pinot Grigio “Dessimis”
  Iconico. Colore ramato naturale. Profumi di frutta gialla, melone, rosa, agrumi canditi. Bocca morbida, ma verticale, equilibrata da una notevole freschezza.
• Sauvignon “Piere”
  Fine, croccante, con note di agrumi, foglia di pomodoro, frutta tropicale matura e mineralità tagliente. Un Sauvignons di grande eleganza, più francese che aromatico.
• Flors di Uis (Malvasia Istriana, Riesling Renano, Friulano)
  Un uvaggio complesso, aromatico, raffinato, con una bellissima energia e un finale sapido.

Vie di Romans è un viaggio nel dettaglio: vini che maturano lentamente, disegnati per durare e crescere.

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Primosic

Oslavia — Collio

Storica famiglia del Collio, tra i pionieri del vino friulano moderno, Primosic incarna l’anima duplice del territorio: da un lato la purezza dei monovitigni Collio, dall’altro la tradizione delle macerazioni sulle bucce, tipica di Oslavia.

Le principali linee e i vini incontrati

Linea Collio Monovitigni (DOC Collio)

• Friulano — fresco, mandorlato, minerale, perfetto nelle sue note tipiche.
• Malvasia — aromatica, elegante, con note salmastre e agrumate.
• Sauvignon — fine, erbaceo, agrumato.
• Pinot Grigio — colore leggermente ramato naturale, profumi di susina e fiori bianchi.
• Chardonnay — rotondo, equilibrato.
• Merlot — rosso agile, fruttato, con tannino setoso.

Collezione Skin (macerati / orange wines)

• Ribolla Gialla Riserva Skin — profondo, tannico, complesso, di straordinaria personalità.
• Friulano Skin — ricco, speziato, dinamico.
• Pinot Grigio Skin — ramato intenso, tannino misurato, aromi di frutta secca e agrumi.
• Skin Settanta — versione celebrativa, più strutturata.

Collezione Collio (vini di punta)

• Klin Collio Bianco — blend elegante e complesso, affinato in legno: miele, frutta tropicale, spezie, mineralità cremosa.
• Gmajne Chardonnay — tra i migliori Chardonnay del Collio.
• Metamorfosis Collio Rosso — uvaggio rosso strutturato, elegante e longevo.

Primosic è una cantina ponte tra memoria e futuro: classico e innovativo convivono con naturalezza.

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Simčič

Brda — Collio Sloveno

La visita a Simčič ci ha portati oltre il confine, nella parte slovena del Collio (Brda). Qui il territorio è lo stesso: pendii ripidi, marne e arenarie, un’idea di vino identitaria e intensa.

La cantina propone due linee principali — Classic e Selection — con vini che si distinguono per profondità, macerazioni calibrate e uso misurato del legno.

Vini principali degustati / rappresentativi

• Ribolla (Rebula)
  Sovrana assoluta di Brda. Fine, gessosa, minerale, con una tensione unica.
  Le versioni macerate acquistano volume, note di tè, erbe, fiori secchi e tannino elegante.
• Sauvignon Blanc
  Più speziato e maturo rispetto allo stile italiano: foglia di ribes, agrumi, sambuco.
• Chardonnay
  Pieno, complesso, con una tostatura molto fine e grande struttura.
• Pinot Grigio
  Aromi di pesca e fiori bianchi, corpo pieno, bella definizione.
• Merlot
  Profondo, balsamico, con frutto maturo e tannini importanti.

Simčič è una cantina che lavora con precisione naturale: vini di carattere, riconoscibili, dal grandissimo potenziale evolutivo.

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Renato Keber

Cormòns — Collio

Cantina storica e familiare, profondamente legata al concetto di vino di territorio. Keber rappresenta l’essenza del Collio più agricolo, diretto, autentico.

Vini principali degustati e caratteri distintivi

• Friulano
  Identitario, elegante, mandorlato, sapido. Un riferimento.
• Ribolla Gialla “Extreme”
  Vino da macerazione, fermentazione spontanea in vasche aperte e affinamento in grandi botti.
  Aromi di tè, agrumi, erbe officinali, miele, fiori secchi. Strutturato, profondo, unico.
• Beli Grici (Bianco)
  Blend di varietà autoctone del Collio: fresco, salino, equilibrato.
• Chardonnay / Pinot Grigio / Sauvignon
  Interpretazioni sincere, pulite, tipiche del terreno di ponca, senza sovrastrutture.
• Merlot / Cabernet
  Rossi territoriali, ben equilibrati, mai eccessivi.

Renato Keber ci ha colpito per la genuinità: vini che parlano più del Collio che della cantina.

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Cotar

La cantina Cotar, nel territorio del Carso/Kras (confine italo-sloveno), propone una gamma molto variegata di vini, ciascuno con forte carattere territoriale.

Le tipologie principali:

• Bianchi
  • Vitovska
  • Malvasia Istriana
  • Sauvignon Blanc
• Rossi
  • Teran (vino rosso tradizionale del Carso)
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • “Terra Rossa” — blend / uvaggio (Teran, Merlot, Cabernet Sauvignon)
• Spumanti
  • Bela (bianco)
  • Črna (rosso)
• Vino speciale
  • Sladkominka — la cantina definisce questa etichetta come “special wine”.

Il viaggio tra vigna, pietra e persone

Oltre a degustare, abbiamo potuto confrontarci direttamente con i produttori, ascoltare le loro storie, osservare il lavoro in vigna e in cantina.
Ciò che accomuna queste realtà — pur diverse per stile e filosofia — è una cosa sola:

il rispetto assoluto del territorio.

• La ponca del Collio dà ai vini una sapidità inconfondibile.
• I terreni pietrosi del Carso e di Brda donano verticalità, energia e struttura.
• Ogni scelta — resa, fermentazione, affinamento — è pensata per esaltare ciò che arriva dalla terra.
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Conclusione: un’esperienza da ripetere

Tornare dal Collio e dal Carso significa portare con sé molto più che bottiglie:
significa tornare con un bagaglio di sapori, colori, profumi, storie e persone.

I vini di Vie di Romans, Primosic, Simčič,  Renato Keber, Cotar ci hanno emozionato, ognuno a modo suo:

• il rigore e la perfezione tecnica di Vie di Romans,
• la tradizione e la modernità di Primosic,
• la profondità e la forza di Simčič,
• l’autenticità schietta di Renato Keber e Cotar.

Un viaggio che consigliamo a chiunque ami il vino, la natura e la cultura del territorio.

Saremmo pronti a ripartire domani.