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Food & Wine Pairing con Luigino Bruni – Max Santoni Jesi

Tempo di lettura: 2 min

Tre serate esclusive dedicate all’arte dell’abbinamento cibo–vino

C’è chi parla di vino… e chi riesce a farlo vivere.
Luigino Bruni appartiene alla seconda categoria: formatore, maestro di sala, consulente, punto di riferimento nel panorama enogastronomico italiano e guida per generazioni di professionisti. La sua visione unisce tecnica, sensibilità e cultura, trasformando ogni degustazione in un’esperienza che dialoga con il territorio, i piatti, le persone.

Siamo orgogliosi di ospitarlo nel nostro nuovo Atelier Max Santoni, a Jesi, per un percorso immersivo pensato per chi desidera comprendere davvero il vino e usarlo con consapevolezza.

✨ Il corso: un viaggio in tre esperienze

Tre incontri intensivi – ognuno con degustazione guidata – per esplorare equilibrio, tecnica, percezioni sensoriali e abbinamenti ragionati.

📅 Calendario degli incontri

📍 15 GENNAIO — Tecnica & Metodo

Esame organolettico
Cantina e gestione del vino
Temperature di servizio
Sistemi di spumantizzazione
+ Degustazione di 4 vini

📍 22 GENNAIO — Cucina di mare e abbinamenti

Tataki di tonno, puntarelle e alici, maionese al limone e polvere di olive nere
Gnocchetto con calamari, gamberi, olio al prezzemolo e arancia
Dentice, sedano rapa, peperone crusco, jus di tonno e millefoglie di patate
Biscotteria secca

Abbinamento cibo–vino + degustazione di 4 vini

📍 29 GENNAIO — Cucina di terra e abbinamenti

Zucca in più consistenze, feta, sementi e olio all’alloro
Tagliatellina, ragù di porcini con bianco di vitello
Ganassino di bovino stracotto, fondente di patate ed erbe spontanee con jus di vitello
Biscotteria secca

Abbinamento cibo–vino + degustazione di 4 vini

⏰ Orario

dalle 19:00 alle 23:00

📍 Luogo

Atelier Max Santoni — Jesi

🎟 Posti limitati prezzo per persona € 150,00